Cogollos a la parrilla
INGREDIENTES:
4 cogollos.
Aceite
2 latas de anchoas.
PROCEDIMIENTO:
Partimos por la mitad los cogollos y los ponemos en la parrilla para que se hagan con un poco de aceite. Dejaremos que se doren un poco por las dos caras.
A continuación los ponemos en un plato y, encima de ellos, le echamos unos filetes de anchoas y un [...]
Arroz al pesto
INGREDIENTES:
400 gr. de arroz. , 400 gr. hervido
Albahaca,
Aceite, y sal.
Piñones.
Queso rallado.
PROCEDIMIENTO:
- Machacamos la albahaca y la echamos en una sartén con aceite (a fuego suave).
- A continuación añadimos el arroz y salteamos. Lo sazonamos y añadimos el queso rallado y los piñones.
- Freímos un poco más y servimos.
Huevos duros
INGREDIENTES:
4 huevos.
Agua.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos a hervir el agua en una cacerola (suficiente agua como para cubrir los huevos). Cuando ésta empiece a hervir entonces metemos los huevos y calculamos unos 8-10 minutos para que se cuezan. Podemos añadirle sal al agua para que no se rompan los huevos mientras hierven.
- Una vez que ha pasado el [...]
Puerros con Jamón
INGREDIENTES:
6 puerros.
8 lonchas de jamón cocido.
3 huevos.
Sal y aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos los puerros en agua con sal y guardamos el agua para hacer la salsa.
- Esperamos que se enfríen los puerros y los cortamos en trozos no muy pequeños. Enrollamos cada trozo con el jamón cocido y rebozamos para freírlos.
- Al aceite que hemos usado [...]
Ajos tiernos con mollejas
INGREDIENTES:
10 ajos tiernos.
300 gr. de mollejas.
Aceite, sal y pimienta.
Harina.
2 dientes de ajo.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos los ajos frescos y los cortamos en juliana. También limpiamos las mollejas salpimentándolas y cortándolas.
- Pasamos por harina las mollejas y las freímos. Las dejamos a un lado junto con los dientes de ajo dorados.
- Cuando esté casi listos echamos los ajos [...]
Guisantes con mollejas
INGREDIENTES:
- 800 gr. de guisantes (pelados).
- 200 gr. de mollejas confitadas.
- 1 cucharada de harina.
- 50 gr. de mantequilla.
- Agua y Sal.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos los guisantes en agua con sal y un poquito de aceite durante 15 minutos y escurrimos reservando ese caldo.
- Derretimos la mantequilla en una cazuela y añadimos las mollejas en filetes. Agregamos [...]
Judias verdes con mantequilla
INGREDIENTES:
- 1 kg de judías verdes.
- 1 cebolleta.
- 150 gr. de mantequilla.
- 3/4 l. de puré de patata.
- Aceite, agua y sal.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos y cortamos en trozos las judias. Las ponemos a cocer en agua con sal y aceite junto con la cebolleta entera.
- Una vez cocidas las reservamos unos minutos y a continuación salteamos [...]
Plátanos rellenos
INGREDIENTES:
- 8 plátanos.
- 8 lonchas de jamón cocido.
- Aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos y abrimos a lo largo los plátanos.
- Colocamos la loncha de jamón entre las dos mitades y cerramos el plátano pinchándolo con palillos para que no se abra.
- En una fuente del horno echamos una base de aceite y ponemos encima los plátanos que hornearemos [...]
Tomates nevados
INGREDIENTES:
- 4 tomates.
- 1 bolsa de queso parmesano pequeña.
- Nata líquida.
- Albahaca en polvo.
- Sal y Pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Escaldamos los tomates, los pelamos y los partimos por la mitad. Les quitamos un poco de pulpa del centro. Salpimentamos y echamos un poco de albahaca en cada uno de ellos.
- En un bol ponemos nata líquida semimontada [...]
Ensalada de patata
INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde.
- 2 ajos.
- 2 huevos cocidos.
- 1 tomate.
- 3 patatas cocidas.
- Aceite y vinagre.
PROCEDIMIENTO:
- Hacemos la vinagreta con los ajos, los pimientos, el aceite, sal, vinagre, perejil picado y el huevo duro.
- Cocemos la patata durante 30 minutos y la cortamos en lonchas. Hacemos lo mismo (cortar en lonchas) con el tomate.
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