Ingredientes:
2 tazas llenas de sandía troceada
2 tomates
2 cucharadas de almendras machacadas sin sal
1/2 chalota
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de vinagre de cereza
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadas de queso feta
Aceitunas negras sin hueso
Menta fresca

Elaboración:
Mezclar la sandía, los tomates, las almendras, la cebolla, el limón, el vinagre, y el aceite de oliva en un robot de cocina o batidora hasta que quede todo bien triturado y sin grumos. Si es necesario pasar por un chino.
Disponer la sopa en boles y decorar con un poco de queso feta desmenuzado, 2 o 3 aceitunas picadas y unas hojas de menta.
Servir muy fría y un buen acompañamiento sería un pan de nueces, cereales…

Ya que esta aquí el verano que mejor forma de refrescarnos con una sopa fría como el ajo blanco.

Ingredientes:
50g almendras tostadas
1 diente de ajo
1 / 2 vaso de aceite de oliva
1 chorro de vinagre de vino blanco
125g de pan
sal
2-3 vasos de agua fría
uvas blancas

Elaboración:
Poner en la batidora las almendras, los ajos y batir. Añadir el pan húmedo y formar una pasta. Después ir añadiendo el aceite poco a poco, el vinagre, la sal y el agua hasta que esté todo bien ligado. Pasamos por un chino. De guarnición acompañar con las uvas blancas. Servir muy frio.

Ingredientes:
Ajíes picantes secos (cantidad a gusto)
1/2 litro de aceite de maíz o girasol

Preparación:
Machaca los ajíes y sumérgelos en el aceite a 60 grados durante 40 minutos. No dejes que hierva. Filtra, deja enfriar y envasa.

Ingredientes:

2 ramas de tomillo
1 litro de aceite de oliva
2 ramas de romero
Hierbas aromáticas al gusto
2 ramas de orégano

Preparación:

Mezcla los ingredientes y deja macerar al menos 24 horas. El aceite debe cubrir siempre las hierbas para que actúe como conservante, en el caso contrario se descompondrían las hierbas.

Carbonell, renombrada marca española y líder mundial en aceite de oliva ha lanzado su nuevo sitio web: http://carbonell.es/, un espacio de encuentro para los aficionados a la gastronomía y los amantes del aceite.

En la nueva web podrás descubrir los mejores itinerarios turísticos que incluyen poblados donde el olivo y el aceite históricamente fueron los grandes anfitriones de la cultura regional y aportaron los detalles más distintivos en múltiples platillos tradicionales. Entre otras utilidades, encontrarás innovadoras recetas que te inspirarán al momento de crear tus mejores platos y numerosas técnicas que te permitirán aprender a reconocer las diferentes variedades de aceite.

Una de las novedades más atractivas que propone Carbonell a través de su web site, es la posibilidad de comprar en línea todos sus productos. En estos momentos, tienes la oportunidad de adquirir el aceite más exclusivo de su gran colección, se trata de una edición limitada correspondiente a la primera campaña 2008-2009. Sólo por registrarte y realizar tu pedido a través del sitio web ¡te beneficias con un 40% de descuento!. Comprar en la tienda virtual de Carbonell es sinónimo de rapidez, comodidad y ahorro.

Si eres amante de la gastronomía mediterránea, seguramente has participado en algún concurso de cata de vinos. ¿Te interesan estos desafíos? Carbonell tiene para ti una propuesta inédita: “participar en una cata de aceites” ¡debes poner en práctica todos tus sentidos!. Para ello, tienes que acceder al web site y solicitar una cita con el propósito de inscribirte en este exclusivo curso, donde podrás conocer a las más renombradas “estrellas de cata”, grandes eruditos que tienen muchos años de trayectoria en Carbonell, investigando y mejorando continuamente sus “fórmulas maestras“.

Accede ahora mismo al sitio de Carbonell ¡y sumérgete en la cultura del aceite!.

Te presento una receta ideal para salsear alcauciles, conservas de berenjenas, verduras, ensaladas y mucho mas.

Ingredientes

1 puñado de ciboulette bien picadito
50 centímetro cúbicos de vinagre de vino
50 centímetros cúbicos de aceite de oliva
12 olivas negras sin caroso bien picaditas
2 cucharadas de alcaparras
1 pizca de sal

Preparación

Pon en un frasco el ciboulette, las alcaparras, las aceitunas, el aceite de oliva, el vinagre y la pizca de sal, dejar en la heladera reposar 3 días antes de consumir.

Esta ensalada agridulce es especial para comerla sola o acompañarla con carnes rojas, a saber:

Ingredientes

2 berenjenas cocidas en cubos
2 plátanos maduros fileteados
2 tomates sin piel ni semillas cortados en finas julianas
4 naranjas cortadas en gajos sin olllejo
1 cebolla chica costada en finas capas
Sal a gusto
Aceite de may a gusto

Preparación:

Pon en una ensaladera las berenjenas, la cebolla, la naranja, los plátanos y los tomates todo cortado chiquito. Sala y mezcla bien luego incorporales el aceite a gusto.

Te presento un truco para usarlo en masas para galletitas, bizcochuelos, budines y todo tipo de postres:

Ingredientes

1 litro de aceite de girasol
50 gramos de anís estrellado

Preparación:

Pon el aceite y el anís estrellado en una cacerola y caliéntalo sacándolo antes que hierva y déjalo reposar, debe enfriarse a temperatura ambiente en un recipiente de vidrio con tapón de corcho sin olvidar de colarlo.

Esta receta es ideal para saborizar ensalzadas, carnes y piononos, panes y tostadas:

Ingredientes

1/4 de aceitunas negras sin carozo
Aceite de oliva cantidad necesaria

Procedimiento

En una sartén saltea las aceitunas previamente cortadas en pequeños pedazos durante 15 minutos, luego retira del fuego y llévalo por dos hora a la heladera

Si quieres preparar un aceite de romero solamente necesitas 10 días de estación y verás como podrás condimentar sanamente a tus comidas:

Ingredientes

1 litro de aceite de oliva extra virgen
5 ramas de romero fresco

Procedimiento

Pon en un frasco de vidrio o aceitera el contenido del aceite de oliva, lava bien las ramas de romero y déjalas secar, una vez secas sin nada de agua ponlas en el recipiente con aceite y déjala reposar durante diez días, luego a saborear tus comidas.