Aceite picante
Ingredientes:
Ajíes picantes secos (cantidad a gusto)
1/2 litro de aceite de maíz o girasol
Preparación:
Machaca los ajíes y sumérgelos en el aceite a 60 grados durante 40 minutos. No dejes que hierva. Filtra, deja enfriar y envasa.
Aceite de hierbas (alternativo)
Ingredientes:
2 ramas de tomillo
1 litro de aceite de oliva
2 ramas de romero
Hierbas aromáticas al gusto
2 ramas de orégano
Preparación:
Mezcla los ingredientes y deja macerar al menos 24 horas. El aceite debe cubrir siempre las hierbas para que actúe como conservante, en el caso contrario se descompondrían las hierbas.
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Vinagreta con aceite de oliva
Te presento una receta ideal para salsear alcauciles, conservas de berenjenas, verduras, ensaladas y mucho mas.
Ingredientes
1 puñado de ciboulette bien picadito
50 centímetro cúbicos de vinagre de vino
50 centímetros cúbicos de aceite de oliva
12 olivas negras sin caroso bien picaditas
2 cucharadas de alcaparras
1 pizca de sal
Preparación
Pon en un frasco el ciboulette, las alcaparras, las aceitunas, [...]
Ensalada tropical
Esta ensalada agridulce es especial para comerla sola o acompañarla con carnes rojas, a saber:
Ingredientes
2 berenjenas cocidas en cubos
2 plátanos maduros fileteados
2 tomates sin piel ni semillas cortados en finas julianas
4 naranjas cortadas en gajos sin olllejo
1 cebolla chica costada en finas capas
Sal a gusto
Aceite de may a gusto
Preparación:
Pon en una ensaladera las berenjenas, [...]
Aceite de anís
Te presento un truco para usarlo en masas para galletitas, bizcochuelos, budines y todo tipo de postres:
Ingredientes
1 litro de aceite de girasol
50 gramos de anís estrellado
Preparación:
Pon el aceite y el anís estrellado en una cacerola y caliéntalo sacándolo antes que hierva y déjalo reposar, debe enfriarse a temperatura ambiente en un recipiente de vidrio [...]
Aceite de olivas negras
Esta receta es ideal para saborizar ensalzadas, carnes y piononos, panes y tostadas:
Ingredientes
1/4 de aceitunas negras sin carozo
Aceite de oliva cantidad necesaria
Procedimiento
En una sartén saltea las aceitunas previamente cortadas en pequeños pedazos durante 15 minutos, luego retira del fuego y llévalo por dos hora a la heladera
Aceite de Romero
Si quieres preparar un aceite de romero solamente necesitas 10 días de estación y verás como podrás condimentar sanamente a tus comidas:
Ingredientes
1 litro de aceite de oliva extra virgen
5 ramas de romero fresco
Procedimiento
Pon en un frasco de vidrio o aceitera el contenido del aceite de oliva, lava bien las ramas de romero y déjalas secar, [...]
Ensalada japonesa
Esta es una ensalada práctica, rápida y deliciosa que no lleva cocción y es muy rica para acompañar cualquier tipo de carne.
Ingredientes
1/2 repollo
4 rodajas de piña en lata
4 o 5 nueces picadas
1 cucharada de uvas pasas sin caroso
8 cucharadas de mayonesa
8 de [...]
