Sushi casero

Sushi casero variado

La cocina china y japonesa ha causado bastante revuelo en la cocina tradicional, perfeccionandose aún más en nuestro país para traer ese tipo de comida oriental aquí. De echo es muy común hacer reuniones entre amigos y realizar este tipo de plato como aperitivo o plato único.

El sushi es originario de Japón y básicamente está echo con arroz cocido, pero la técnica de realizarlo no es como la española. Este arroz es mucho más pegagoso para poder luego darle la forma de rollo tradicional japonés.

Ingredientes

  • 250 g de arroz redondo.
  • 400 ml de agua.
  • 5 algas kikonen o kim we wong.
  • Tortilla francesa.
  • Salmón.
  • Palitos de pescado.

Preparación

En primer lugar, comenzaremos por lavar el arroz varias veces para que así se elimine el almidón. En el último lavado que ya esté el agua más clara y no tan turbia, lo escurrimos y lo pondremos en un bol con agua durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, lo escurrimos y pondremos el arroz en una cazuela. Cubriremos de agua, taparemos y lo llevamos a ebullición durante dos minutos para luego bajar el fuego a bajo. Dejaremos cocer unos 10-12 minutos más.

En una cazuela o cazo a parte, pondremos el vinagre de arroz junto con la cucharada de sal y azúcar. Hervir hasta que se haya disuelto todo. Además, vamos cortando los ingredientes del relleno del sushi en tiras.

Cuando el arroz esté cocido lo ponemos sobre una bandeja a poder ser de madera, bien extendido para que se vaya aireando. Además, le vamos añadiendo el vinagre con una cuchara, dándole golpecitos para que este llegue a todas partes. Luego, abanicamos fuertemente para que se enfríe.

Sobre una esterilla envuelta en papel de film pondremos el alga, siempre la parte brillante va hacia afuera, le pondremos un pegotón de nuestro arroz cocido y con las manos mojadas en agua para que no se pegue vamos estirando el arroz para cubrir todo el alga.

Seguidamente, pondremos encima los ingredientes que hayamos elegido para hacer nuestro sushi casero. Plalitos de pescado, tortilla, salmón, atún, gambas,etc.

Por último, cogeremos un extremo de la esterilla y envolveremos nuestro arroz para formar el típico rulo de sushi, mojándo la parte final con un poco de agua para que el agua se pegue bien. Cortaremos este rulo por la mitad, lo juntaremos ambas porciones y lo volveremos a cortar para que salgan las raciones lo más exactas posibles.

Más datos sobre la receta

Tiempo total

Kilocalorías por ración 286

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