Sublime Tarta de Trufa

Ingredientes:

Cacao en polvo para decorar
1 cucharadita de canela molida
560ml de nata liquida
4 cucharadas de café instantáneo
250g de chocolate negro troceado
2 cucharadas de almíbar dorado

Preparación:

Cubre un molde desmontable con papel film y alísalo hasta que no queden pliegues. Funde el chocolate en el almíbar y en una cuarta parte de la nata líquida y deja enfriar. En un recipiente grande, bate la nata restante con el café y la canela hasta que adquiera consistencia. Incorpora la mezcla de chocolate. Viértela en el molde y nivela la superficie. Refrigera una hora o toda la noche. Desmolda y quita el film de los bordes. Coloca un plato y voltea. Retira la base del molde y el film. Decora con el cacao en polvo y sirve en porciones pequeñas.

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