Es postre que hoy os proponemos es fácil de preparar. Es una versión rápida del Apfelstrudel, un postre tradicional de la cocina austriaca y alemana y que consiste en un rollo de pasta filo u hojaldre relleno de compota de manzana, canela, pasas, pan rallado…
Para elaborar este strudel de confitura de mora utilizaremos muy pocos ingredientes: masa de hojaldre, confitura de moras y un baño hecho a base de huevo y azúcar. Por supuesto podéis cambiar el relleno y escoger la confitura o mermelada que mas os guste: fresa, arándanos, frutos del bosque, ciruela…
- 1 lamina de hojaldre
- Confitura de moras
- 1 huevo
- 1 cucharadita de nata líquida
- Azúcar para espolvorear
- Precalentamos el horno a 190ºC y forramos la bandeja con papel de hornear.
- En un bol mezclamos el huevo, la nata y una pizca de azúcar. Batimos y reservamos.
- Estiramos la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta lograr un rectángulo con un espesor de 7mm aproximadamente (18x40cm).
- Cortamos la masa con un cortapizzas, creando pequeños rectángulos; en mi caso 16.
- Utilizando la brocha, pringamos los bordes de cada rectángulo con la mezcla de huevo para que después resulte sencillo sellarlos.
- Colocamos una cucharadita de confitura en el centro de la mitad de los rectángulos.
- Después, cogemos los rectángulos restantes y los colocamos sobre cada uno de los anteriores. Presionamos bien los bordes y los terminamos de sellar con un tenedor.
- Colocamos los strudel en la bandeja del horno y llevamos a la nevera 15 minutos.
- Sacamos de la nevera y utilizamos la brocha para pintar la superficie de cada uno de ellos con la mezcla de huevo. Después, espolvoreamos azúcar.
- Llevamos al horno (altura media) durante 25 minutos o hasta que el hojaldre se infle y dore.
- Sacamos y dejamos enfriar.