Soufflé de Chocolate Sencillo

Ingredientes:
50 g de Mantequilla
5 Huevos
50 g de Cacao amargo
20 cc de Licor de damascos
180 g de Chocolate amargo
40 cc de Leche
70 g de Azúcar impalpable

Preparación:
Unta los moldes con la mantequilla blanda y espolvorea el interior con azúcar. Retira el exceso y lleva al refrigerador. Funde el chocolate y la mantequilla en un cazo a baño María o en la cocina de microondas.

Añade el licor, la leche, 60 g del azúcar en polvo y el cacao. Separa las claras de las yemas y agrega las yemas al chocolate con espátula de goma. Monta las claras a nieve bien firme y añade 10g de azúcar en polvo a último momento. Vierte poco a poco en el cuenco con chocolate, mezclando con movimientos envolventes.

Llena los moldes individuales, alisa la superficie y pasa el dedo pulgar por el contorno interno para dejar un canal estrecho que permitirá que la mezcla suba limpia y uniformemente. Cocina 12 minutos en el horno. Sirve de inmediato, acompañado de una salsa fresca de fresas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *