Sorbete de fresones

Ingredientes:
175g de fresones
30g de azúcar
1 clara de huevo
2dl de licor de cassis
1 dl de agua

Elaboración:
Cocer el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar ligero. Dejar enfriar, añadir los fresones troceados y triturar. Colar el puré para retirar las pepitas. Añadir el licor y meter la mezcla en el congelador hasta que empiece a solidificarse. Sacar y meter el hielo con un tenedor. Montar la clara a punto de nieve, mezclar con el puré y congelar hasta obtener el sorbete.

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