Sorbete de chocolate suave

Ingredientes:

200g de chocolate negro
225g de azúcar extrafino

Preparación:

Para preparar un almíbar coloca el azúcar en una cazuela honda, vierte 500ml de agua y deja hervir hasta que se haya disuelto. Retira del fuego y deja que se enfríe por completo. Mientras el almíbar se enfría, trocea el chocolate y fúndelo al baño María y deja enfriar. Cuando el almíbar y el chocolate estén completamente fríos, mezcla los ingredientes poco a poco en un bol grande. Dispón el recipiente en el frigorífico hasta que la mezcla esté bien fría y bate en una heladera. Una vez que se haya congelado el sorbete, vuélcalo a un recipiente hermético y consérvalo en el congelador.

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