SOPA MARINERA

Ingredientes:
1/4 kg de langostinos
1/4 kg de almejas
1/2 kg de pescado de roca
1 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
3 dientes de ajo
15 almendras tostadas
4 rebanadas de pan frito
1 ramita de perejil
4 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón
1 copa de vino blanco
Azafrán

Elaboración:
Poner el aceite al fuego y cuando esté caliente, añadir el ajo picado y la cebolla picada.
Cuando esté dorados, añadimos el pimentón, removemos para mezclar y rápidamente (para que no se queme el pimentón), añadir el tomate troceado y dejar sofreír unos 15 minutos, remover de vez en cuando.
Añadir el vino blanco, cubrir con 3 litros de agua y llevar a ebullición.
Cuando comience a hervir, añadir el marisco y el pescado, y dejamos cocer unos 15 minutos.
Mientras en un mortero machacamos las almendras, el azafrán, el perejil y el pan frito, y lo añadiremos al caldo. Removemos todo y dejamos hervir otros 15 minutos.

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