Vamos a preparar una sopa de verduras casera, un plato ligero y saludable. Las sopas caseras son muy reconfortantes, esta de verduras es ideal para una cena ligera, además es muy saciante ya que lleva varias verduras.
La sopa de verduras casera se pueden hacer muy variadas, ya que se pueden poner las verduras que tengamos en casa.
Esta receta de sopa de verduras es muy sencilla y rápida de hacer, lo que más nos entretiene es cortar todas las verduras, aunque ahora hay mucho utensilios que nos hacen este paso más fácil y rápido.
En esta receta parecen que hayan muchas verduras pero al cocinarse se reducen. Las cantidades se pueden variar al gusto de cada casa y poner las que más gusten.
Sopa de verduras casera
Autor: Montse
Tipo de receta: entrante
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 col
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- Puerros
- Unas hojas de acelgas
- Brócoli
- Judías verdes
- Aceite
- Sal
- 1-2 pastillas de caldo
- Pimienta
Preparación
- Para preparar la sopa de verduras casera lo primero lavaremos todas las verduras. Cortaremos la col en tiras, la cebolla y la zanahoria en juliana. Lavamos los puerros cortamos por la mitas y luego en trozos pequeños.
- Las acelgas las lavaremos bien y las cortamos en trozos.
- El brócoli sacaremos los ramilletes y los trocearemos.
- Ponemos una cazuela al fuego 2-3 cucharadas soperas de aceite, añadimos la cebolla, el puerro y la col. Removemos y dejamos se cocine 5 minutos.
- Pasado este tiempo añadimos bastante agua, 1-2 litros de agua, según las verduras que vayamos a poner.
- Una vez empiece a hervir el agua añadimos las judías verdes, las dejamos cocinar 5 minutos y seguido añadimos el resto de las verduras. Añadimos un poco de sal, un poco de pimienta y la pastilla de caldo. Dejamos cocinar hasta que las verduras queden tiernas.
- Probamos de sal y rectificamos si hace falta.