Sopa de judias pintas

INGREDIENTES:

– 50 gr. de judias pintas.

– 600 gr. de pimientos rojos, en dados.

– 800 gr. de tomates.

– 50 gr. de cebolla picada.

– 50 gr. de jamón serrano.

– Aceite, sal y pimienta.

– Tomillo, laurel y perejil.

PROCEDIMIENTO:

– Hervimos medio litro de agua y cubrimos con ella las judias que las dejaremos en remojo durante 2 horas. Escurrimos y dejamos reservada el agua.

– En una olla a presión salteamos el jamón (cortado en tiras) con un poco de aceite y añadimos los pimientos, la cebolla, las judias, los tomates, el tomillo, laurel y el agua que teníamos reservada. Salpimentamos y cuando la válvula de la olla empiece a pitar dejamos que cueza 15 minutos. Después de que pase el tiempo suficiente para que no haya peligro de abrir la olla sacamos el tomillo y el laurel y pasamos todo por el pasapurés.

– Servimos la sopa con un poco de perejil picado por encima.

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Encarni

Hola, mi nombre es Encarni y tengo 27 años (en estos momentos). La cocina me ha gustado desde pequeña y no me da miedo meterme en ella para experimentar con los alimentos, aunque de todas las recetas mi apartado favorito son los postres, la cocina más dulce que se puede hacer. Espero que todos disfrutéis con las recetas que publico y que os animéis a participar siempre que podáis.

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