Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

Las sopas son una estupenda propuesta para entonar el cuerpo. Cocinarlas a fuego lento cuando aprovechando las NO prisas del fin de semana, resulta además todo un placer. Presentar esta sopa de cebolla de origen francés sobre la mesa, os “robará” una hora de vuestro tiempo.

Si por algo me gusta esta sopa de cebolla es por su intenso sabor y color dorado. Resulta muy reconfortante como primer plato tanto en la cocmida como en la cena. Se acompaña con unas rebanad de pan gratinados con queso ¡el remate final! Si te gustan las sopas con cuerpo, como ésta de verduras, ¡pruébala!

Ingredientes

Para 5 personas

  • 50 g. de mantequilla
  • 700 g. de cebolla dulce
  • 3 dientes de ajo
  • 25 g. de harina
  • 1 litro y medio de caldo de verduras
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 rebanadas baguette
  • 100 g. de queso gruyére rallado

Elaboración

Picamos las cebollas en juliana y las ponemos en una sartén con la mantequilla. Salpimentamos y cocinamos hasta que la cebolla adquiera un tono marrón dorado, ligeramente caramelizada.

Añadimos entonces los ajos aplastados y la harina y cocinamos durante unos minutos, trabajando la mezcla con una cuchara de palo.

Incorporamos el vino blanco y removemos, dejando que se evapore el alcohol.

Cubrimos con el caldo de verduras y añadimos el laurel y el perejil. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

Antes de sevir, colocamos en cada plato de sopa una rebanada de baguette, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno hasta que se dore el queso.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 320

Categorías

Caldos

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *