Sopa de cebolla al vino

INGREDIENTES:

– 4 cebollas.

– 4 yemas de huevo.

– 4 rebanadas de pan.

– 1 vaso de jerez.

– 100 gr. de queso rallado.

– 1l de caldo de carne.

– 1/2 vaso de vino blanco.

– Aceite, sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

– Pelamos y cortamos las cebollas en aros finos y los freímos hasta que tomen color.

– Vertimos el caldo y el vino y añadimos sal y pimienta. Lo dejamos hervir 20 minutos.

– Mientras freímos el pan hasta que esté crujiente.

– Batimos los yemas con el jerez y lo vertimos lentamente en la sopa.

– Repartimos la sopa y le echamos un poco de pan frito y queso rallado.

Más recetas: Caldos, sencilla, tradicional

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