Sopa de calabacines light

Hoy prepararemos esta sencilla receta y light siendo muy saludable ya que los calabacines por su gran contenido en agua presentan menos calorías y constituyen un alimento ideal para aquellas personas que deben efectuar una dieta para adelgazar.

Ingredientes:

6 calabacines
2 patatas
1 cebolla grande
1 litro de caldo de verduras light
3 cucharadas de aceite de oliva
perejil picado fresco, a gusto
Sal, una pizca
pimienta molida, una pizca

Preparación:

Pela los calabacines y las patatas y córtalos en daditos. Aparte, pica bien pequeña la cebolla. En una olla coloca el aceite de oliva y vierte la cebolla picada y fríela a fuego bajo. Luego, incorpórale las patatas y los calabacines. Condimenta con una pizca de sal y pimienta y cocina esta preparación durante 10 minutos.

A continuación, agrégale el caldo caliente y cocina unos minutos más. Por último, cuando sirvas la sopa, espolvoréa cada porción con un poco de perejil picado.

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