Sopa de albondigas

Sopa de albóndigas

INGREDIENTES:

– 1/4 kilo de hígado.

– 1 huevo.

– 6 rebanadas de pan.

– 1 taza de leche.

– Media piel de un limón.

– 2 cebollas.

– 1/2 taza de harina.

– Aceite y sal.

– 3 cebollitas.

– Litro y medio de caldo.

– Pimienta blanca.

– Perejil.

PROCEDIMIENTO:

– Limpiamos el hígado y lo picamos. A continuación cortamos el pan en tiras finas y lo ablandamos con la leche tibia y un poco de sal.

– Picamos la cebolla y la freímos con aceite sin que llegue a dorar; en el último momento añadimos una pizca de perejil picado.

– Mezclamos el hígado con el pan (escurrido), la cebolla, la rayadura del limón, el huevo, la sal y la pimienta. Cuando tengamos una pasta uniforme hacemos pequeñas bolitas, las albóndigas, y las pasamos por harina. Las freímos.

– A continuación ponemos a calentar el caldo. Cuando hierva echamos las albóndigas que vayamos a servir y cocemos unos 10-20 minutos (hasta que estén un poco blandas).

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Encarni

Hola, mi nombre es Encarni y tengo 27 años (en estos momentos). La cocina me ha gustado desde pequeña y no me da miedo meterme en ella para experimentar con los alimentos, aunque de todas las recetas mi apartado favorito son los postres, la cocina más dulce que se puede hacer. Espero que todos disfrutéis con las recetas que publico y que os animéis a participar siempre que podáis.

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