Sopa Crema de zapallo anco

Ingredientes
½ kilo de zapallo anco
1 cubito de caldo de vegetales
1 ramita de apio
1 cebolla
½ litro de leche
Perejil sal y pimienta a tu gusto

Preparación

Corta el zapallo anco en cubitos y cocerla en 3 vasos de agua con el cubito de caldo de vegetales desmenuzado, luego troza e incorpora la cebolla y el apio.

Cuando las zanahorias estén tiernas, deja entibiar y pasar todo por la licuadora, hasta obtener un puré fino agrega la leche caliente y sazona con sal y pimienta. Sirvelo en una sopera espolvoreando con perejil picado.

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