Sopa campesina de fideos largos

Ingredientes:
150g de fideos largos
150g de acelgas
50g de champiñones en láminas
400g de cordero deshuesado
50g de maíz
1 puerro
2 zanahorias
50g de cebada
1/2 cebolla
Aceite y sal

Elaboración:
Cubrir la cebada co agua fría en un cazo dejándola 2 horas. Después cocer unos 15min, colar y reservar. Poner en una olla agua con sal y cocer la carne unos 35min a fuego lento. Colar y reservar la carne. En una olla grande saltear las verduras cortadas en dados pequeños. Cuando estén pochadas añadir la carne, la cebada, los champiñones, el maíz y el caldo. Dejar cocer unos 30min. Espumar de vez en cuando. En los últimos 5 min añadir los fideos.

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