Solomillos al queso

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Ingredientes:

6 medallones de solomillo de cerdo
200 gr. De queso manchego
6 lonchas de tocino fresco sin corteza
1 cebolla mediana
1 puerro (sólo la parte blanca)
1 diente de ajo
½ cubilete de brandy
4 cubiletes de leche
½ cubilete del aceite de freír los solomillos
Sal, pimienta y perejil

Preparación:

En primer lugar envuelve con las lonchas de tocino los medallones de solomillo, sujetándolas con un palillo. A continuación, pon una sartén con aceite, fríe los medallones y reserve en el horno para que no se enfríen. Ahora en tu thermomix coloca el aceite de haber frito los solomillos y agrega la cebolla, el puerro y el ajo. Programe 8 minutos, temperatura 100, velocidad 4.

Cuando pase dicho tiempo, incorpore la leche, el queso y el brandy y condimenta con sal y pimienta. Vuelve a programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 4.

Por último, vuelca esta salsa sobre los medallones de solomillo, adorna con unas hojas de perejil, y sirve con bolitas de puré de patatas fritas, o al gusto.

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