SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA

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INGREDIENTES:

– 1 solomillo de cerdo
– 1 cuchara sopera de mantequilla
– 1 chorrito de aceite de oliva
– 4 ajos
– 1 vaso de caldo de carne, o 1/2 pastilla de hacer caldo y 1 vaso de agua
– un chorrito de coñac
– el zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Se parte el sooimillo en filetes de un grosor de unos 2 centímetros y se
fríe a la plancha con sal, dejándolo a medio hacer y se reserva. En una
sartén se echa la mantequilla y el aceite y los ajos con pelaja enteros y
machacados, se fríen y cuando están dorados se añaden todos los demás
ingredientes excepto el limón. Cuando haya estado hirviendo unos 7 minutos
se añade un chorrito de zumo de limón y la carne que hemos reservado se deja
medio minuto cociendo y se apaga.

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