Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada y plátano

Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada y plátano
Tanto la cebolla caramelizada como el plátano frito aportan dulzor a este sencillo plato que tiene como ingrediente principal el solomillo de cerdo; una carne muy tierna que nos ofrece un sin fin de posibilidades en la cocina ¡nos encanta!

Es un plato sin ninguna complicación en el que invertiremos aproximadamente 40 minutos de nuestro tiempo. El azúcar moreno acelera la caramelización de la cebolla, pero debemos asegurarnos de que ésta está tierna antes si queremos conseguir un resultado óptimo. Podéis hacer un poco mas y utilizarla para elaborar unos fantásticos y rápidos sandwiches con queso gruyere para la cena.

Ingredientes

Para dos personas

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita rasa de azúcar moreno
  • 2 plátanos pequeños maduros
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite. Lo hacemos lentamente, hasta que la cebolla este tierna y empiece a coger color. En ese punto y para acelerar el proceso de caramelización, añadimos una cucharita de agua y una de azúcar moreno y lo mezclamos bien, dejando que se cocine unos minutos mas. La cebolla se caramelizará y tomará un bonito color tostado.

Mientras la cebolla se hace, hacemos filetes el solomillo de cerdo,  un poco gruesos de aproximadamente de 1,5cm. Los salpimentamos y reservamos.

Cuando tengamos la cebolla ya lista, freímos los filetes de solomillo de cerdo en aceite bien caliente para sellarlos. Queremos que se hagan bien por fuera y que por el centro queden rosados.

A continuación, en la misma sarte, freimos los plátanos cortados en 4-5 trozos y espaciados con pimienta negra recien molida.

Colocamos el solomillo de cerdo en el plato y por encima dejamos caer la cebolla caramelizada. Completamos el plato con el plátano frito.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 300

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