Solomillo con salsa roquefort

Solomillo con salsa roquefort

El solomillo es un clásico en mi menú navideño. Bien en Navidad, bien en Año Nuevo siempre aparece como plato principal acompañado de alguna salsa: salsa de nueces, salsa de setas… Procuro que esta sea diferente cada vez, por aquello de sorprender a los invitados y no caer en el aburrimiento.

Este año me decante por una sencilla salsa roquefort; una salsa de sabor intenso que transforma el plato en pequeñas dosis. También aposte por darle un toque diferente al plato, utilizando dos sales: sal maldom y sal negra ecológica ¡una producto delicatesen que me regalo una gran amiga!

Ingredientes

Para 4 personas

  • 4 filetes de solomillo de ternera
  • 100 g. de queso roquefort
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina
  • Leche
  • Nuez moscada
  • Aceite
  • Sal maldom
  • Sal negra

Elaboración

En un cazo derretimos la mantequilla a fuego suave y añadimos el queso roquefort. Esperamos a que funda para añadir la harina y cocinamos la mezcla unos minutos.

A continuación incorporamos la leche poco a poco hasta lograr la consistencia deseada. Cuando la tengamos añadimos un poquito de nuez moscada y removemos para integrarla. Reservamos.

Ponemos un poco de aceite en una sartén antiadherente o una plancha. Cuando esté bien caliente, cocinamos el solomillo vuelta y vuelta (para quien le guste poco hecho).

Servimos caliente, con una mezcla de ambas sales y un poco de salsa roquefort. El resto, lo servimos en una salsera.

Solomillo con salsa roquefort

Notas

Podéis utilizar nata en vez de leche pero la salsa os quedará de esa manera mas grasa.

Mas información –Salsa de setas, un sabroso acompañamiento, Salsa de nueces para acompañar platos de pasta o carnes

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 200

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