Solomillo con costra a la mostaza

Ingredientes:
4 medallones de solomillo
4 cucharadas de mostaza fuerte
4 cucharadas de mostaza en grano
4 cucharadas de mostaza suave
2 dl de aceite de oliva
1 cucharada de perejil
350g de patata
1 cucharada de estragón
Tomates cherry
Leche, sal y pimienta

Elaboración:
Pelar, lavar y cortar en dados las patatas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. Cocer hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré con un poco de leche y un chorro de aceite, Salpimentar y reservar. En un cuenco añadir las mostazas, el perejil y el estragón, mezclar todo con una cuchara. Impregnar bien los medallones con la mezcla. Pasar la carne por una sartén con un poco de aceite unos 3min por cada lado.
Servir con el puré, los tomatitos y un poco de perejil picado.

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