Secreto de cerdo a la cerveza con pisto de manzana

Porque comer sano y muy sabroso es posible, hoy volvemos a la carga con una nueva receta al estilo #slowcooking (cocinar despacito, disfrutando y saboreando a cada paso). Como siempre, vamos un pasito más allá en los recovecos del paladar y convertimos  el típico secreto con pisto en una maravillosa receta de secreto de cerdo a la cerveza con pisto de manzana. 

Sírvete una copita de vino blanco, pon una playlist tranquila en spotify y átate el delantal… porque ¡comenzamos!

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Secreto de cerdo a la cerveza con pisto de manzana

Esta es una receta para mimar línea y paladar. Una dieta equilibrada no tiene por qué ser sinónimo de suplicio sino una excusa más para unirse a los placeres del #slowcoocking y deshacerse tanto como esta receta de secreto erótico y si no que se lo digan a este maravilloso secreto de cerdo al a cerveza con pisto de manzana

Autor: Hannah Mitchell

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  15 m

Tiempo de cocinado:  45 m

Tiempo total:  1 h

Ingredientes

Secreto a la cerveza:

• Aceite de oliva
• 600 gramos de carne de cerdo, secreto ibérico
• 1 lata de cerveza
• Sal gruesa

Pisto:

• 1 Calabacín
• 1 Cebolla
• 1 Manzana
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 1 Berenjena
• 3 Zanahorias
• 1 taza de tomate rallado
• 1 Cucharada de azúcar
• 1 Cucharada de canela
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Para el secreto a la cerveza :

1. Pre calentamos el horno a 220º durante 15 minutos
2. Con un cuchillo hacemos incisiones en diagonal a la pieza de secreto de cerdo (para asegurarnos de que quede al punto)
3. Marcamos la pieza de secreto a la plancha (con una gota de aceite) hasta dorar ambas partes e introducimos en el horno en una bandeja termo resistente. Sazonamos con sal gorda, añadimos 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen y un chorrito de cerveza. Es importante no bajar la potencia en los 10 minutos posteriores.
4. Pasados los 10 minutos reducimos la potencia a ¾ –aprox 170º–.
5. Después de 15 minutos lo sacamos para darle la vuelta a la carne y volvemos a introducir la pieza al horno donde lo dejaremos unos 15 minutos más.

Para el pisto con manzana

1. Cortamos todas las verduras y la manzana a dados muy pequeños,
2. Cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Una vez pochada y dorada, le incorporamos la manzana hasta que también se dore e incorporamos el resto de ingredientes para que se vayan cocinando.
3. Añadimos una pizca de sal y canela (le da un toque increíble) y el tomate rallado.
4. Mezclamos a conciencia los ingredientes para conseguir que los jugos y aromas liguen bien y dejamos cocer todo junto durante aproximadamente 20 minutos.
5. Retiramos del fuego y dejamos templar.
6. Emplatamos y ¡listo! una receta sana y sabrosa para una dieta sana y equilibrada

Información nutricional por ración

Calorías: 379

3.2.2925