Scones con pepitas de chocolate y canela

Scones con canela y chocolate

Descubrí los scones cuando empecé a hacer mis primeros pinitos en el mundo de la repostería y desde entonces no he dejado de preparlos. Estos panecillos de origen escocés, habituales en los desayunos y meriendas del Reino Unido, acostumbran a servirse templados y abiertos por la mitad.

Elaborados con harina de trigo, centeno o avena, mantequilla y levadura, como ingredientes basicos, los scones admiten numerosas variantes. Los de canela y chips de chocolate son unos de mis favoritos; recién hechos son una delicia. Imprescinsibles en casa junto a las cookies americanas.

Ingredientes

20-25 unidades

  • 390 g. harina de repostería
  • 70 g. azúcar
  • 7 g. polvos de hornear
  • 3 g. canela en polvo
  • 200 g. mantequilla fría
  • 180 g. de nata 30% mg
  • 1 huevo (50 g.)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 110 g. pepitas de chocolate

Para la cubierta:

  • 50 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nata

Scones con canela y chocolate

Elaboración

En un bol grande, mezclamos con un tenedor la harina, el azúcar, la canela y los polvos de hornear. Incorporamos la mantequilla fría en trozos y con el estribo o el mismo tenedor, la trabajamos hasta lograr una mezcla con pequeños grumos.

A continuación agregamos los chips de chocolate y mezclamos ligeramente.

En otro recipiente, batimos con un tenedor la nata con el huevo y la vainilla. A continuación, incorporamos a la mezcla a la de harina. Mezclamos con una cuchara de madera hasta que esté todo integrado. Te dará la impresión de que necesita más líquido, pero no será necesario.

Colocamos la masa sobre un plástico y con las manos le damos forma rectangular o circular. Colocamos otro plástico encima y, con el rodillo, terminamos de aplanar la masa hasta lograr un grosor de 1,5 cm. aprox.

Introducimos la masa a la nevera durante 20 minutos. Mientras tanto, preparamos la cubierta, mezclando todos los ingredientes: azúcar, canela en polvo y nata.

Sacamos la masa del refrigerador y cortamos en círculos con un cortador de galletas. Colocamos las galletas en la bandeja del horno (sobre papel sulfurizado y separadas entra si) y las cubrimos ligeramente con un poco de la mezcla de la cubierta, presionando suavemente con los dedos.

Llevamos al horno a 180ºC durante 20-25 minutos, hastaque se vean ligeramente dorados.

Sacamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen.

Scones con canela y chocolate

Mas información – Cookies, galletas con chips de chocolate americanas

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 425

Categorías

Postres, Repostería

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

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