Sandwich vegetal con mayonesa y salsa de pimientos

Sandwich vegetal con mayonesa y salsa de pimientos

Las cenas del fin de semana acostumbran a ser mas informales en casa; especialmente cuando se reciben amigos.  Preparar unos sandwich jugosos de antemano, que nos permitan disfrutar de la “fiesta” , siempre es una buena opción. Hoy preparamos unos vegetales con mayonesa y salsa de pimientos.

Los sandwich que hoy os proponemos son muy jugosos. Invertir en un buen pan y elaborar con paciencia la salsa de pimientos es clave para que presenten el mejor sabor. La apariencia es pringosa, pero a nadie le importa ensuciarse las manos tras probalos, os lo aseguro.

Sandwich vegetal con mayonesa y salsa de pimientos
Estos sandwich vegetales con mayonesa y salsa de pimientos resultan muy jugosos, perfectos para una cena informal.
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Recipe type: Aperitivos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
Para el sandwich:
  • 2 rebanadas de pan de molde casero
  • 2 lonchas de jamón york
  • 2-3 hogas de lechuga
  • 1 huevo cocido
  • Mayonesa
  • Salsa de pimientos
Para la salsa de pimientos:
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 1-2 guindillas
  • 2 cucharadas de salsa Perrins
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 120 g. de tomate frito
  • 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal
Instructions
  1. Comenzamos preparando la salsa de pimientos con antelación. Para ello, ponemos a confitar en una sartén con un fondo de aceite 3 dientes de ajo pelados y los pimientos del piquillo. Los cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos aproximadamente.
  2. Cuando estén confitados añadimos la guindilla limpia y cocinamos unos minutos.
  3. Incorporamos a continuación la carne de pimiento choricero, el tomate frito y un vaso de agua. Removemos y dejamos que reduzca, durante aproximadamente 20 minutos removiendo de vez en cuando la mezcla.
  4. Entonces, añadimos una cucharada de mostaza y dos del salsa Perrins y pasamos la salsa por la batidora, para devolverla despues a la sartén donde acabara de reducirse. Dejamos enfriar.
  5. Untamos las rebanadas de pan con mayonesa por ambos lados (la tapa exterior superficialmente) y con salsa de pimientos únicamente en el interior.
  6. Colocamos las hojas de lechuga, la loncha de jamón y el huevo cocido en rodajas.
  7. Cerramos el sandwich y servimos o reservamos en la nevera hasta media hora antes de servir.

 

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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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