Salteado de verduras al curry

Ingredientes:
1 cucharada de curry
1 berenjena
200g de cebollas
200g de calabacín
200g de pimientos
200g de zanahoria
200 g de col
100g de mantequilla
Sal

Elaboración:
Limpiar y cortar en juliana las verduras. En un cazo con agua, cocer la zanahoria y la col.
Poner una sartén amplia, la mantequilla y añadir la cebolla, el calabacín, la berenjena y el pimiento. Salar. Rehogas hasta que estén al dente e incorporar la zanahoria y la gol. Espolvorear con el curry, dar unas vueltas y servir.

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