Salsa verde

Esta salsa es ideal para acompañar pollos o pavo al horno, pescados, mariscos y todo tipo de pastas.

En pocos minutos tendrás una salsa cacera, especial para gratinar al horno con abundante queso rallado o fresco encima.

Ingredientes

1 kilogramo de espinacas
2 cucharadas de harina
1 diente de ajo
Perejil picado cantidad necesaria
Aceite
Sal

Preparación

Pon a hervir abundante agua con sal y cocina en ellas las espinacas, retirarlas del fuego, escurrirlas y procesarlas, reservar el caldo, previamente colado.

Pica el ajo muy chiquitito y el perejil, rehogar el ajo en una sartén con una cucharada de aceite, cuando estén tiernos incorpora el perejil y el harina y mezcla todo con una cuchara de madera. Incorpora el caldo y las espinacas procesadas y cocina 10 minutos, retirar del fuego y serví.

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