Salsa emmental para foundue

Ingredientes:
200g de queso emmental
2dl de leche
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de zumo de limón
3dl de vino blanco
Nuez moscada y pimienta

Elaboración:
Cortar el queso en dados y fundirlos en una cazuela, a fuego lento con la leche, el vino y el zumo, sin dejar de remover. Diluir la maicena en un chorro de leche fría y añadirlo al queso. Cocer 2-3 min hasta que espese. Añadir un poco de nuez moscada y pimienta negra recién molida.

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