Salsa demi-glace

salsa-demi-glace

Te presento una salsa distginta, a ver si te le animas:

Ingredientes:

1 cubito de caldo de carne
1/2 lt agua hirviendo
1 cda manteca
1 cdta fécula de maíz
1 hoja laurel
2 ramitas apio
4 ramitas perejil
1 pocillo vino Blanco seco
1 cdta extracto de carne

Preparación:

Toma un cubito y disuélvelo en agua hervida. Aparte, derrite en una olla a fuego medio/bajo la manteca y cuando esté disuelta agregue la fécula, siempre revolviendo bien con la cuchara de madera.

Inmediatamente, vertí el caldo, las hierbas, el vino y el extracto, mezclando siempre. Baja a fuego lento y deja cocer unos 20 min. o hasta que se espese.

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