Salsa de tomate capresse

Hoy te presento una salsa de tomates distinta, a ver si te animas:

Ingredientes:

Echalotes: 2
Tomates: 2 kg
Extracto de tomate: 1 cucharadita
Caldo de verdura: 500 cc
Sal y pimienta a gusto
Hojas de albahaca

Preparación:

En una cacerola reahoga las échadotes, agrega los tomates sin piel y sin semillas cortados en cubos y cocina durante 15 minutos. Incorpora el caldo de verduras, deja reducir un poco y condimentar. Procesa, tamiza y sirve. Decora con albahaca.

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