Salsa de quesos para pasta

Ingredientes:
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de caldo de pollo
2 cucharadas de vino de oporto
100 gr de queso roquefort
Perejil
Sal
100 gr de queso de nata
Pimienta
5 ó 6 champiñones

Preparación:
Lava y corta los champiñones, salteándolos en una sartén. En un cazo se ponen los quesos, el caldo, el vino y remueve despacio a fuego lento hasta que se deshagan los quesos.

Añade la leche, los champiñones, la sal y la pimienta y deja hervir unos minutos. Vuelca luego sobre la pasta cocida y hierve un poco más. Adorna con un poco de perejil.

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