Salsa de pimientos rojos

Salsa de pimientos rojos

Las salsas son estupendas para todo tipo de alimentos y platos elaborados. De esta manera, realzamos su sabor y hacemos una mezcla de sabores y texturas para que nuestro plato sea considerado el mejor de todos y puntuado con un diez en todas partes.

Sin embargo, siempre solemos basarnos en salsa denominadas base, por lo que hoy os dejo una estupenda para que disfrutéis en este fin de semana. Una exquisita salsa de pimientos rojos que le pega muchos a la pasta y a cualquier tipo de carne.

Ingredientes

  • 1 lata de pimientos del piquillo.
  • 1 pimiento rojo de asar.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates medianos.
  • Sal.
  • Pizca de azúcar.
  • Aceite de oliva.

Preparación

En primer lugar, pondremos en una pequeña sartén un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando esté caliente vamos intercalando cada pimiento del piquillo para darle un marcado rápido. Así, su sabor se potenciará. Pasados unos minutos que estén algo cocinado pero no quemados, los pasaremos a un vaso batidor.

Después, picaremos los dientes de ajo y el pimiento rojo en dados pequeños y, además, rallaremos los tomates con un rallador de mano para sacarles toda la pulpa.

En la misma sartén donde hemos salteado los pimientos del piquillo, pondremos un poco de aceite de oliva, y añadiremos el ajo. Cuando este esté dorado, añadiremos el pimiento rojo y dejaremos que se pochen bien.

Cuando haya menguado de volumen, añadiremos el tomate y dejaremos cocinar hasta que el tomate haya reducido su agua. Incorporaremos la sal y la pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.

Para terminar, pasaremos esto al vaso batidor y lo trituraremos todo junto con los pimientos del piquillos que hemos realizado antes. Si preferís podéis colar la salsa aunque a mí, particularmente, me gusta espesita.

Más datos sobre la receta

Tiempo total

Kilocalorías por ración 128

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