Salsa de chantillí con mahonesa y alcaparras

Esta crema salada es muy rica para acompañar carnes de todo tipo, y vegetales cocidos o crudos, es una rica mayonesa para usar como aderezo de las ensaladas.

Ingredientes

50 centímetros cúbicos de crema de leche
100 centímetros cúbicos de mayonesa
2 gotas de zumo de limón colado

Preparación

Pon en un recipiente la crema de leche y con un batidor o un tenedor, montar la crema de leche con una pizca de sal, cuando tenga la consistencia de un merengue, dejar reposar.

En un mortero pica las alcaparras, hasta que tenga la consistencia de un puré suave, no grumoso; pon esté puré en un recipiente y mézclalo con la mayonesa.

Mezcla en la crema de a una cucharada por vez, el contenido de esta última preparación, hasta obtener una crema muy suave y homogénea.

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