Salsa de berenjenas

 

 

 

Ingredientes:
2 berenjenas
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo, finamente picado
Orégano

Elaboración:
Se ponen las berenjenas enteras en el horno caliente a 180ºC. Después de unos veinte minutos para girar las berenjenas y dejar 20 minutos más.
Dejar que se enfríe un poco y pelar. A continuación, poner la carne de la berenjena en un robot de cocina con el jugo de limón, el aceite, la sal y el ajo.
Triturar hasta conseguir una pasta.
Servir en un plato la salsa, espolvorear con el orégano.
Ideal para pastas y nachos.

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