Salmorejo, crema fría para los días calurosos

Salmorejo

El salmorejo es un alimento muy beneficioso para la salud ya que el ingrediente base es el tomate, ayudándonos así a contrarrestar la diabetes. Esta receta es muy fácil de preparar, además de que nos resulta bastante barata, más aún si los tomates son de tu propia huerta.

El salmorejo es una crema fría muy típica de Andalucía, concretamente de la provincia de Córdoba. Se suele tomar en los días de calor bien frío, para así refrescar el organismo de manera saludable.

Ingredientes

Para 2-4 personas:

  • 500 g gramos de tomates rojos maduros.
  • 100 g de pan duro.
  • 100 ml de aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Ajo al gusto.
  • Sal.
  • 100 g de jamón serrano a dados.
  • Huevos.

Preparación

Para hacer esta receta fácil y sencilla de crema fría de salmorejo, lo primero que tenemos que hacer es preparar el ingrediente base es decir, los tomates. Para ello, los lavaremos bien bajo el grifo de agua y le quitaremos el pedúnculo. Seguidamente los cortaremos de manera irregular para triturarlos en la batidora.

Cuando esté batido, lo pasaremos con un colador o un chino para que quede una crema fina y sin pepitas. Esta operación es importante para que a la hora de tomarlo, no nos encontremos ningún tropezón.

Tomates triturados para el salmorejo

Después, cortaremos el pan duro en dados pequeños y lo agregaremos al bol donde hemos colado el salmorejo. Dejaremos reposar al menos unos 15 minutos para que el pan absorba el salmorejo.

Luego, agregaremos el ajo picado finamente según a vuestro gusto y también el aceite, el vinagre y la sal. Todo ello lo pasaremos de nuevo por la batidora y lo dejaremos enfriar en el frigorífico.

Mientras el salmorejo se enfría iremos haciendo el acompañamiento, que no es más que huevo duro y jamón serrano. En el supermercado viene ya envasado jamón serrano cortado en dados y, con respecto al huevo, cocerlo en agua durante unos 12 minutos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en dados también.

Más información – Otra rica receta de salmorejo

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 170

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