Salmonetes sobre crema

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INGREDIENTES:

– 8 salmonetes.

– Aceite y sal.

– Para la crema:

* 1/2 kg de guisantes.

* 1 cebolleta.

* Aceite, sal y agua.

*1 patata.

PROCEDIMIENTO:

– Limpiamos los salmonetes y los fileteamos. Sazonamos bien.

– Cocemos los guisantes, cebolleta y patata (en agua con sal y aceite) y lo batimos. Después lo pasamos por el pasapurés y la crema la ponemos al fondo de la fuente.

– A continuación asamos los filetes de salmonetes y los ponemos encima de la salsa.

– Servimos.

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