Salmón sobre crema de puerros

Ingredientes:
4 lomos de salmón
2 puerros
4 ramitas de tomillo
8 patatas pequeñas
1 brik pequeño de nata
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:
Limpiar y lavar los puerros y cortar en rodajas. Lavar y poner a cocer las patatas en agua con sal durante unos 30 min, hasta que estén tiernas.
En una satén con el aceite rehogar el puerro unos 10min. Salpimentar y añadir la nata. Dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca, removiendo de vez en cuando.
Poner a calentar el horno a 200ºC y poner el salmón salpimentado en una bandeja. Añadir las patatas escurridas y partidas por la mitad y el tomillo. Regar con un chorro de aceite y meter al horno de 8 a 10 minutos.
Servir sobre la crema de puerro y las patatas.

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