Salmón glaseado al curry con volavanes de pimientos

Salmón glaseado al curry con volavanes de pimientos

Hoy os traigo una receta muy original y muy rica. Se trata de filetes de salmón glaseados al curry con volavanes de pimientos, todo hecho en casa, ¡Incluídos los volavanes!. El punto exótico del salmón con el glaseado seguro que te sorprende, a nosotros nos ha encantado.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 min.

Ingredientes:

Para los volavanes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Pimientos del piquillo (al gusto)
  • Queso rallado

Para el salmón:

  • Filetes de salmón
  • Mermelada de melocotón
  • 1 cucharadita de curry
  • Salsa de soja

Elaboración:

Descongelamos la lámina de hojaldre y la doblamos 3 ó 4 veces sobre sí misma para que luego tenga altura. La cortamos en cuadraditos  del tamaño que queramos los volavanes y los metemos en el horno alrededor de 20 minutos, lo suficiente para que la masa suba pero que aún no se dore. Con un cuchillo hacemos un hueco en el centro de cada cuadradito de hojaldre para poder rellenarlos.

Por otro lado pochamos la cebolla cortada en cuadritos y los dos dientes de ajo bien picaditos. Añadimos el pimiento verde cortado en tiras y cocinamos unos minutos. Cuando esté casi listo añadimos los pimientos del piquilli, también cortados en tiras. Con esto rellenamos los volavanes y les ponemos queso rallado por encima.

Por último mezclamos un poco de mermelada de melocotón con la cucharadita de curry. En una bandeja de horno colocamos los filetes de salmón untados con la mermelada que hemos preparado anteriormente y los volavanes de pimientos para que terminen de hacerse. Horneamos alrededor de 10 minutos más y ya lo tenemos todo listo.

A la hora de servir…

Colocamos los filetes de salmón con los volavanes de pimientos. Si ha sobrado relleno de pimientos se puede servir también, decoramos con la mermelada sobrante y un poco de salsa de soja.

Lo mejor…

Es una receta muy original y los volavanes caseros seguro que tienen éxito.

Más información – Salmón al horno con patatas

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