Salmón con salsa de eneldo

¿Cansado de comer salmón a la plancha? Hoy os traemos una receta diferente y muy fácil para comer salmón. Se trata de salmón con salsa de eneldo. El eneldo es una hierva con sabor anisado que casa genial con el salmón.

Algunas ideas para complementar éste plato son unas berenjenas rellenas de verduras, un primer plato muy sano y abundante. También quedaría genial con unas lentejas light para hacer una comida completa.

 Ingredientes

• 800 gr. de lomos de salmón
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 200 ml. de nata líquida para cocinar
• 150 ml. de agua
• 150 ml. de coñac
• eneldo fresco
• sal

Nota

Nosotros vamos a usar eneldo fresco Gourmet Garden que es un producto que se conserva muy bien y queda riquísimo en los platos.

Elaboración

En una sartén amplia ponemos la cebolla y el puerro bien picado con un poco de aceite y lo sofreímos durante 10 minutos a fuego medio. Cuando esté dorado añadimos una cucharada de harina y la rehogamos un poco. Añadimos los líquidos, el eneldo fresco y la sal y lo dejamos hasta que quede bien ligada la salsa.

Ya tenemos la salsa lista. Si queremos que la salsa nos quede con una textura más fina podemos pasarla por la batidora.

Por otro lado hacemos los lomos de salmón a la plancha. Para ello ponemos un chorrito de aceite y esperamos a que esté bien caliente. Salpimentamos el salmón y lo ponemos en la sartén por la parte de la piel. Una vez esté dorada le damos la vuelta y le doramos por el otro lado hasta que nos quede bien hecho por dentro. Seguramente tengáis que bajar el fuego para que se haga bien por dentro.

Una vez que está hecho el salmón podemos ponerlo en un plato y añadir la salsa por encima o poner por un lado los lomos de salmón y por otro lado la salsa de eneldo en una salsera a parte.

Si quieres darle un toque especial al plato, a la hora de emplatar, podemos decorarlo con unos piñones por encima.

Más información – Berenjenas rellenas de verduras, lentejas bajas en calorías

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