Rosca de Plátanos

Ingredientes:
1 cta. de esencia de vainilla
1/2 barrita de mantequilla
2 huevos
1 cda. de bicarbonato
1 cta. de polvo de hornear
5 cdas. crema acidificada
1 taza de plátano maduro machacado
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza más 2 cdas. de azúcar

Preparación:
Enciende el horno a temperatura media (200º C). Engrasa y enharina un molde de rosca de fondo desmontable o un molde para panqué.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que tome el aspecto de una crema. Agrega los huevos de uno en uno y la crema, y bate otro poco. Cierne la harina, el bicarbonato y polvo de hornear. Agrega a la mezcla de mantequilla el plátano y la vainilla y los ingredientes secos.

Mezcla en forma envolvente. Vacía el molde y empareja un poco con la espátula. Hornea a 180º C por aproximadamente 45 minutos.

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