Ropa vieja, receta tradicional y de aprovechamiento

Ropa vieja

Esta receta que os traigo hoy, es otra de las tantas recetas que hacía la abuela. Con esta receta de ropa vieja, ella aprovechaba los garbanzos y la carne del puchero para hacer esta riquísima receta.

En esta receta se utilizaba el aprovechamiento de alimentos de otras recetas, ya que antiguamente las personas no tenían bastantes recursos como los podemos tener ahora. Además, con esta receta os podéis ahorrar algunos eurillos y también no tirar nada en la cocina.

Ingredientes

  • Garbanzos sobrantes del puchero.
  • Carne sobrante del puchero.
  • Patatas.
  • Aceite de oliva y girasol.
  • Sal.
  • Tomillo.

Preparación

Esta receta es bastante sencilla ya que como es el aprovechamiento de los alimentos de otras recetas tan sólo tenemos que realizar dos simples pasos.

Primero pelaremos y lavaremos bien las patatas. Después, las cortaremos en bastones para realizar unas patatas fritas. Sin embargo, las patatas deben de estar cortadas gorditas ya que a la hora de cocinarlas con los demás ingredientes, no queremos que se deshagan.

Cuando tengamos todas las patatas cortadas, las salaremos y las freiremos en aceite bastante caliente. No deben de estar muy crujientes ya que deben de terminarse con los demás alimentos. Las reservaremos escurriendo en papel absorvente.

Ropa vieja

Mientras se van friendo las patatas, desmenuzaremos la carne del puchero sobrante en tiras, porque después se terminarán de deshacer en la cocción.

Una vez tengamos preparados todos los ingredientes, los satearemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante al menos 15 min a fuego suave porque no queremos que se nos pegue y quemen. Por último, probaremos de sabor y rectificaremos la sal y, añadiremos también el tomillo.

Más información – Puchero de la abuela con picatostes

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 483

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