Rollo crujiente de crema de limon

INGREDIENTES:

– 250 gr de pasta brise.

– 50 gr. de mantequilla.

Para la crema de limón:

– 2 vasos de leche.

– 100 gr. de azúcar.

– 3 yemas de huevo.

– 20 gr. de harina.

– 1/2 rama de canela.

– 1/2 rama de vainilla.

– Ralladura de 2 limones.

– Corteza de un limón.

PROCEDIMIENTO:

1- Mezclamos la leche y el azúcar en un bol y, cuando esté bien mezclado todo, añadimos la vainilla, canela, y la corteza de limón. Lo tapamos y dejamos que macere durante toda la noche.

2- A la mañana siguiente quitamos la vainilla, la canela y la corteza de limón y añadimos la leche, las yemas batidas, harina y la ralladura de limón.

3- Batimos (con varillas) y cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.

4- Seguidamente cogemos la pasta brise y la cortamos en láminas para enrollarlos sobre sí mismos y los untamos de mantequilla. Los metemos al horno (180º) durante unos 30 minutos o hasta que estén doraditos).

5- Una vez horneados los sacamos y rellenamos con la crema de limón.

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Encarni

Hola, mi nombre es Encarni y tengo 27 años (en estos momentos). La cocina me ha gustado desde pequeña y no me da miedo meterme en ella para experimentar con los alimentos, aunque de todas las recetas mi apartado favorito son los postres, la cocina más dulce que se puede hacer. Espero que todos disfrutéis con las recetas que publico y que os animéis a participar siempre que podáis.

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