Rollitos de tortilla rellenos

Ingredientes:
Queso rallado
Sal
Aceite
Nuez moscada
1 cebolleta
100 g de pescado
4 huevos
100 g de gambas
1 cucharada de harina
Aceite
1 vaso de leche
1 cucharada de mantequilla
Pimienta

Preparación:
Haz cuatro tortillas muy finas y redondeadas. Sofríe la cebolleta muy picadita y añade 1 cucharada de harina, el pescado desmenuzado, las gambas picadas y un vaso de leche caliente. Deja que espese, rellena las tortillas y reserva.

Para hacer la salsa rehoga la mantequilla fundida con la harina, añade otro vaso de leche, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Vuelca la salsa sobre las tortillas, espolvorea con queso y gratina.

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