Rollitos de ternera rellenos

Ingredientes:

6 filetes muy finos de ternera(especificar para rollitos)
6 lonchas de queso
6 lonchas de jamón o beicon
Perejil, 2 dientes de ajo, sal
2 zanahorias
2 puerros
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 chorro de coñac

Preparación:

Pica el ajo y el perejil a velocidad 8, dejándolo caer por el bocal. Adoba con esto y sal los filetes. Pon encima de cada filete una loncha de jamón y otra de queso y lo enrollamos. Cerramos con un palillo.

Dora los rollitos con aceite muy caliente. Reservamos. Troza cada verdura por separado en tu thermomix al 3 y ½, tiene que quedar menudita. Vierte el aceite de la fritura y echamos todas las verduras. Programa 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1.Volvemos a triturar unos segundos al 3 y ½. Sacamos la salsa a un bol.
Por último, pon el cestillo y colocamos en él los rollitos de pie. Echa la salsa por encima y deja cocer 45 minutos, temperatura 100, velocidad 3.

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