Rollitos de jamon con pasas y verdura

 

 

Ingredientes:
8 lonchas de jamón cocido
2 zanahorias
3 hojas de repollo
2 cucharadas de pasas
1 manzana
½ limón
1 cucharada de mostaza rústica
150g de mahonesa
Sal

Elaboración:
Poner las pasas en remojo en agua templada. Pelar y lavar la zanahorias. Lavar las hojas de repollo. Y cortar la zanahoria y el repollo en juliana y escaldar el repollo 2 min en agua con sal. Picar la manzana lavada en dados pequeños y rociarla con el zumo de limón. En un bol poner todos los ingredientes con las pasas escurridas. Añadirle la mahonesa con la mostaza con la mitad de las verduras. Repartir el relleno en cada loncha de jamón, enrollar y servir con la verdura sobrante.

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