Risotto al Queso

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Ingredientes:

1 cebolla.

430 gr de arroz.

2 tazas de vino blanco

Caldo de pollo.

500 gr. Queso rallado.

Preparación:

Sofríe la cebolla picada en una cacerola alta y con fondo grueso. Agrega 430 g de arroz.

Mezcla bien, añade el vino blanco y deja que evapore. Pon la mitad del caldo caliente, revuelve y deja evaporar. Agrega el resto del caldo revolviendo cada 2 o 3 minutos, hasta que el arroz este en su punto. Añade el queso y cocina 2 minutos más. Sirve inmediatamente.

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