Risotto al champagne

Ingredientes:

– 500 gr de arroz arbóreo
– 1 litro de caldo de pollo
– 1 cebolla picada
– 1 copa de Champagne
– 4 cucharadas de queso crema
– 1 atado de rúcula
– ½ taza de queso Parmesano rallado
– 3 cucharadas de manteca
– Aceite

Preparación

En primer lugar, suda la cebolla en aceite y ve agregándole el arroz de a poco hasta que el grano se vuelva transparente. Tira dentro el champagne y reducir el alcohol.

Ahora agrega el caldo caliente y cocina al dente; hasta que le falten más o menos 2 minutos de cocción. Agrega el queso crema y la rúcula cortada grande. Por último agrega la manteca y el queso rallado y tapa la preparación. Déjalo reposar por 2 minutos y sírvelo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *