Riñones de vaca con bacon

INGREDIENTES:

– 500 gr. de riñones de vaca.

– 100 gr. de bacon magro.

– 200 gr. de champiñones.

– 50 gr. de zanahorias.

– 50 gr. de chalota cortada.

– 20 gr. de harina.

– Vinagre, agua, aceite, sal y pimienta.

– Zumo de un limón.

– Tomillo, laurel y perejil.

PROCEDIMIENTO:

– Limpiamos y cortamos por la mitad los champiñones. Cortamos los riñones (les quitamos la parte central blanca). También cortamos el bacon.

– En una cazuela con aceite rehogamos los riñones. Añadimos el bacon, la chalota y la zanahoria. Después espolvoreamos un poco de harina y mezclamos durante 2 minutos.

– A continuación regamos con vinagre y agua y dejamos que hierva. Añadimos los champiñones, el zumo del limón, el tomillo y el laurel y salpimentamos.

– Tapamos todo y horneamos (180º) durante 15 minutos.

– Antes de servir retiramos las hierbas aromáticas y le echamos un poco de perejil picado.

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Encarni

Hola, mi nombre es Encarni y tengo 27 años (en estos momentos). La cocina me ha gustado desde pequeña y no me da miedo meterme en ella para experimentar con los alimentos, aunque de todas las recetas mi apartado favorito son los postres, la cocina más dulce que se puede hacer. Espero que todos disfrutéis con las recetas que publico y que os animéis a participar siempre que podáis.

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