Revuelto de setas y gambas

Revuelto de setas y gambas

Hoy os traigo una cena fácil y exquisita. Si te gustan las setas, seguro que éste revuelto de setas y gambas te encantará.

Ésta receta de revuelto se puede complementar con unos tomates rellenos o con un rico tajine de verduras para llevar una dieta sana y saludable.

Ingredientes (6 raciones)

  • 150 gr. de cebolla
  • 50 gr. de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 600 gr. de setas
  • 200 gr. de gambas
  • 1 bote pequeño de espárragos trigueros
  • 8 huevos
  • sal
  • pimienta

Elaboración

En una sartén ponemos la cebolla bien picada, el pimiento y el ajo con un poco de aceite y lo rehogamos. Una vez que está rehogado, añadimos las setas y lo dejamos que cueza durante 20 minutos.

Añadimos las gambas, los espárragos trigueros, sal y pimienta y lo tenemos al fuego durante 5 minutos.

Ya tenemos hecho el sofrito, ahora solo nos queda agregar los huevos y removerlo bien para que quede una mezcla uniforme. Cuando veamos que el huevo ya está casi cuajado apartar del fuego ya que con el propio calor de la sartén se termina de cuajar, de otra manera nos quedará demasiado hecho.

Nota

Puedes usar setas frescas o congeladas que te servirán para cualquier imprevisto, también quedan muy sabrosas.

Grado de dificultad: fácil

Más información – tomates rellenos de pepinillos y atún, tajine de verduras

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